2018-12-17 09:19:56
首页 国际 部委 地方 社会 食品 食评 消费 餐饮 酒业 粮油 文化 访谈 深度 专题 先锋 秀场 书画 科技 产经 监管 抽查 商城 评价 标准 新闻 行业 品牌 社会 包装 辟谣 服务 营销 公关 法规 智库 咨询 展播 媒体 宣传 聚焦 提升 保护 培育 管理 创业 投资 健康 养生 企业 农业 电子报
当前位置:首页 > 企业文化

龙的精神,酒的图腾 古井贡品牌文化溯源
文章来源:中国食品品牌网    作者:    发布时间:2017-08-29 11:22    点击量:319    

  在浩荡的历史长河中,总有一些东西始终传承,至今仍被视为重要的民族文化载体,甚至是民族精神的象征。这其中既包括“龙”,也包括“酒”。

  龙是中华民族的精神图腾,因此中国号称“龙的国度”,中国人自称“龙的传人”。酒被称为中国人的精气神,与老百姓的生活息息相关,紧密相连,因而民间有“无酒不成席,无酒不成欢”之说。

  “中国龙”与“中国酒”共同穿越历史,见证了中华民族历史演进的精彩篇章。那么,它们之间有什么内在联系呢?地处黄淮名酒带核心产区的中国老八大名酒古井贡给出了自己的答案。

  东汉末年,曹操煮酒论英雄

  古井贡酒古称九酝春酒,早在东汉时期就闻名天下。曹操献酒的故事在《齐民要术》和《三国志》中均有详细记载:公元196年,曹操将家乡亳州产的九酝春酒及其酿造方法《九酝酒法》进献给汉献帝刘协,并上表《上九酝酒法奏》,从而开创了古井贡酒独特的“贡酒”历史。

  中国古典名著《三国演义》中“曹操煮酒论英雄”的篇章生动传奇:时值春夏之交,曹操与刘备雨中对饮于菜园。酒至半酣,曹操指天上“龙挂”问刘备是否知道龙的变化。刘备表示“未知其祥”。曹操曰:龙之为物,可比世之英雄,能大能小,能升能隐;大则兴云吐雾,小则隐介藏形;升则飞腾于宇宙之间,隐则潜伏于波涛之内……。然后曹操又问刘备“当世谁可称英雄”?在刘备佯装不知,含糊其辞的说出袁术、袁绍、刘表、孙策、刘璋等之后,曹操一概否之并借着酒兴慷慨激昂地说:“夫英雄者,胸怀大志、腹有良谋,有包藏宇宙之机,吞吐天地之志者也……,当世英雄,惟使君(刘备)与操耳”。

  曹操一番话把同样胸怀大志的刘备吓出一身汗,手中的筷子也惊落于地。好在当时大雨将至,雷声大作,刘备以“圣人迅雷风烈必变,安得不畏?”将此事轻轻掩饰过去。

  曹操与刘备均一生戎马,堪称旷世英雄。他们对饮中斗智斗勇,由酒论龙,由龙论及英雄,并提到了英雄所肩负的社会责任。“煮酒论英雄”的故事精彩的诠释了“酒”与“龙”的关系:酒可以激发人的英雄情怀,而“龙”在中国人的心目中则是“英雄主义”和“精英情节”的符号与象征。

  贡酒传承,中国白酒界的活文物

  曹操酷爱美酒,其所贡献给汉献帝的家乡美酒——九酝春酒自然品质不凡。所谓春酒,即为春季踩曲酿的酒;九酝是指分九次将粮食投入到正在发酵的酒曲中,由此可以判断当时酿酒技术已经较为完善,用曲发酵、多次投料已与现代白酒的酿制技术接近。曹操在奏章中还提出了对“九酝春酒”的改进方法。他提到如果用“九斛米”,虽可饮,但是酒味苦烈,口感不佳,而如果增为十次投料,则恰到好处。

  曹操献酒时已贵为丞相,且当时兵荒马乱,有无数军机大事需要处理,但他还能对九酝春酒的酿造工艺进行研究,并提出改进方案,这从一个侧面反映了当时以曹操为代表的社会精英阶层的精神追求——除了关注军国大事之外,还特别热爱生活,并懂酒、善酿、好饮。

  曹操献酒的精神得到了很好的传承,在其家乡亳州,人们把曹操尊为“酒神”。每年九月,古井贡酒都会举行盛大的秋季开酿仪式,并公祭他们心目中的酒神曹操。

  古井贡酒传承至今已有1800多年历史。除了“曹操献酒”之外,古井贡酒还有两次非常著名的贡酒经历:一次是明朝万历年间,亳州人沈鲤在朝廷担任“阁老”,把家乡公兴槽坊所产的“减酒”(即古井贡酒的前身)献给万历皇帝。另一次献酒发生在晚清时期,亳州人姜桂题任直隶提督兼陆军总检阅等职,曾把家乡的“减酒”进贡给慈禧太后,并得到太后回赐的“福”字——这就是有历史记载的古井贡酒第三次“进贡”。

  难能可贵的是生产“减酒”的公兴槽坊,在经过近500年的不间断使用之后,现在仍然还在酿酒,并且成为了闻名白酒界的酿酒活文物。2013年5月,国家文物局公布了第七批全国重点文物保护单位,以公兴槽坊为代表的包括“北魏古井、宋代古井,明清窖池群(公兴槽坊)、明清酿酒遗址”在内的古井贡酒四个单体酿酒文物,均名列其中。安徽古井贡酒股份有限公司也因此成为白酒行业中国家级文物最多,体量最大、历史最为悠久的白酒生产企业之一。

  贡献人民,倾情代言“中国龙、中国酒”

  1987年,杨得志将军品尝古井贡酒后欣然题词“古井自古有名,贡酒应贡人民”。这句话对古井贡酒产生了深远影响,也激发了古井人坚守至今的“贡献·共享”企业文化。在1987年国家放开名酒价格时,各大名酒品牌纷纷涨价,古井贡酒却旗帜鲜明地提出了“从名酒到民酒”的消费主张,坚持做“老百姓买得起”的中国名酒,使企业的经营业绩迅猛增长,消费者好评如潮。

  2007年,古井贡酒推出了盘龙造型、栩栩如生、传统文化韵味十足的古井贡酒·年份原浆系列产品。“年份原浆”是古井人在总结传统酿造工艺,结合现代科技的基础上,充分考虑到国人喜欢“存储有年头”、“原汁原味”的饮酒习惯。该酒传承“九酝酒法”,采用“无极之水、桃花春曲”,在“明代窖池”中用传统工艺酿造而成。酒体色清透明、窖香幽雅、醇厚净爽、谐调丰满、浓香纯正、余味悠长。一经推出便深受消费者喜爱,成为政务、商务、喜宴的首选产品,具有“香味谐调,醉得慢,醒得快,不上头,饮后舒适”的特点,符合现代人的饮酒理念和需求。

  在品牌的价值主张上,古井人提出了“中国龙,中国酒”的诉求。对此有专家分析认为:随着社会经济发展,人们生活水平提高,“少喝酒,喝好酒”成为白酒消费的主导观念,古井贡酒·年份原浆的卓越品质可以满足这种消费需求。同时,酒是中国人的精气神,市场经济让每个中国人都有了实现自己梦想的舞台,每个人都可以龙腾虎跃,成为各个领域的英雄模范。“中国龙,中国酒”的价值主张既体现古井贡酒“贡酒应贡人民”的贡献文化,又表达了中国人“龙的传人”的文化图腾和精神内涵,而且符合当代中国人的价值主张,具有鲜明的时代色彩。



推荐阅读
友情链接