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干货!奶茶创业加盟者该如何提高制作奶茶的效率
文章来源:中国食品网    作者:    发布时间:2017-09-10 20:48    点击量:66    

  从7月份开始,便进入了一年中最炎热的盛夏。烈日似火,大地像蒸笼一样,热的使人喘不过气来,于是乎,冰爽的饮品便成了缓解人们焦躁情绪的最佳良药。奶茶店也迎来了一年四季中生意最火爆的时候,而随着客人的增多,你会发现制作的奶茶供不应求,人们在炎热的夏天也没有太多耐心去等待,渐渐地会错失很多顾客。那么,我们怎样才能够提高奶茶制作效率,不要让顾客等太久呢?

  第一,对员工进行专业化训练,提高他们对制作奶茶每一步骤的熟练度和速度。过于生疏的奶茶制作技巧不但会大大拉低制作效率,还会让顾客看在眼里更加不满意。应该对他们进行训练,员工多的话可以术业有专攻,每个人负责几个固定的工序,熟能生巧,效率必定大大提高。流程化管理很重要。

  第二,应该做到有备无患,尽量将所需的材料提前准备好。店主们应该充分备足各种原料,千万不要到了制作的时候这也缺那也缺,这样只会让兴奋前来消暑的顾客失望而归。

  第三,对于自己店面做好足够的销售数据分析,奶茶销售高峰前预先调好大桶奶茶。如何制作大桶奶茶呢?制作方法和小杯调法差不多,按比例将奶茶原料配好放容器中调匀即可。需要注意的是,大桶的奶茶味道比现调的差一些,而且存放时间不得超过3小时。

  总之,做好事先准备工作,奶茶吧台操作摆放协调性、储备充足的原材料、训练好店面制作人员出品效率、收银员做好销售引导就能应对自己店面的高分期,提高产品出品效率!



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