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国家规定每款包装食品上都要配有食品标签
文章来源:中国食品品牌网    作者:    发布时间:2018-03-02 16:23    点击量:176    

  今天这一讲,我们来说说食品添加剂,一般提到这个词大家都会比较谨慎,今天小于老师不是要拿它出来吓人,而是教大家如何用好“食品添加剂知识”,让知识帮你选购食物。

  先认识一下食品添加剂

  1、食品添加剂的功能是为了食物利于保存防止变质、改善食物颜色、增加食物品种、保持提高营养价值、增强食物感观性状等。

  2、分为天然物质和化学物质,常见有:酸度调节剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、抗氧化剂等等。

  3、对健康的影响:现代人选食物的时候,都比较“好色”“好重口味”,所以当商家在不懂的情况下滥用了添加剂,就会对身体造成伤害,所以中毒事件也是层出不穷。

  学会通过“食品标签”来买东西

  国家规定每款包装食品上都要配有食品标签,这里面有大学问,一起来看:

  1、这样选购健康食品

  国家规定写在第一位的应该是该食品中添加的最多的成分,称为主料。例如可乐等饮料里第一位是水,水或者某糖果里第一位是糖。如果主料营养价值很低,例如没有蛋白质、维生素、矿物质,或其含量很低,哪怕该食品中不再添加其他的任何食品添加剂,也不能称为“健康食品。”除此之外,还要提防油、盐、奶精、起酥油等配料,品种越少、排位越靠后代表越健康。

  2、看清食品名称和类别

  这里说的食品名称不是“酸酸乳、六个核桃、好多鱼”,而是反映食品“真实属性”的专用名称。例如你看到:XXX咖啡乳,你会想它到底是奶or饮料?通过类别你能看到它是“调味牛奶”,这代表是往牛奶里加了咖啡和糖。如果类别是“乳饮料”,就代表是水里加糖、增稠剂、咖啡和少量乳粉,就不是牛奶了。

  3、看标签揪出”反式脂肪酸”

  反式脂肪酸严重威胁心血管健康,但是它还藏在很多食品里,下面让我们一起把它们揪出来。如果你看到配料表中有:起酥油、氢化植物油、人造奶油、酥油、人造酥油、植脂末、氢化脂肪等这些字眼中的其中一个,那么这款食品中就很可能含有一定量的反式脂肪酸。

  你不知道的真相

  1、100%果汁不是100%原汁

  很多饮料瓶上的图案和文字都非常诱人,100%是其中一个概念,需要注意的是100%果汁并不一定是纯100%原汁,更多的是该产品中除了果汁和水之外,不含人工调味剂、着色剂、防腐剂等食品添加剂,一般100%的原汁率在10%-30%之间。不排除也有企业是做的100%纯原汁,但价格往往比较高。

  2、“零脂肪”就吃不胖吗?

  这是给消费者下了一个“套”。要知道发胖是因为热量摄入超过热量消耗,而提供热量的营养素有三种:碳水化合物、蛋白质、脂肪。说某食品是0脂肪,但不代表它不含碳水化合物或蛋白质,如果含糖量过高,依旧可能造成能量过剩,让人发胖。



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