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今麦郎在东京高调推出第二代方便面 中国味道震惊日本
文章来源:经济日报    作者:    发布时间:2018-08-21 14:41    点击量:65    

  经济日报-中国经济网8月21日讯 1958年,日本的安藤百福从妻子油炸“天妇罗”中得到灵感,率先发明了世界上第一代方便面。60年后的今天,一家来自中国的方便面企业—今麦郎面品有限公司,从中国传统饮食文化中吸取灵感,凭借中国蒸煮面技术推出老范家速食面馆面,在日本东京举办新闻发布会。

今麦郎创始人范现国(左二)与日本顶级拉面大师(左一)、知名艺人合影留念
  从日本的油炸工艺到中国的蒸煮面技术,从日本的发源地到中国的“重新发明”,方便面行业在历经60年的发展之后,凭借今麦郎出品的“老范家速食面馆面”实现了从中国制造向中国创造的技术跨越,区别于普通方便面的油炸工艺,最大限度还原面馆现做的味道,开创了第二代方便面。
  8月21日活动当天,在即将于日本大阪举办的第十八届世界方便面大会前夕,这场主题为 “重新发明方便面——60年新纪元 . 方便面进入速食面馆面时代”的中国蒸煮面技术东京发布会亮相日本东京银座,吸引了众多当地媒体到场。

发布会现场。
  发布会上,今麦郎创始人范现国分享了这款新品背后的故事,作为美食爱好者,范现国数十年来潜心研究中国传统饮食文化,最终从中国家庭蒸馒头、煮面条中受到启发,利用蒸煮工艺创造出了 “老范家速食面馆面”,最大程度地保留了中国传统煮面条的软弹与营养,营养还是蒸的好,从此让世界各地的消费者都能随时随地品尝到面馆现做的味道。活动现场,来自日本的顶级面馆大厨在品尝之后双手点赞,并表示这款面的口感吃起来软弹至极,就像面馆现做的一样。
  作为世界公认的美食大国,中国的蒸煮文化由来已久,早在《古史考》中就曾记载:“黄帝始蒸谷为饭,煮谷为粥”。在这样的饮食传承之下,中国的蒸煮食文化作为文化基因被一代代传承下来。此次创造的第二代非油炸蒸煮工艺,正是汲取了这一传承了数千年的饮食习俗。彻底颠覆了传统第一代方便面,完美还原面馆现煮的软弹和口味。
  此前,今年7月31日,中国食品科学技术学会组成的专家委员会对今麦郎面品有限公司的“速食面馆面系列产品”(原汁猪骨面、麻酱担担面、招牌牛肉面)进行了鉴评。发布会上,专家委员会成员南开大学王硕教授首次对外公开了专家鉴评意见。“经专家鉴评,该系列产品创新性采用特殊蒸煮工艺,口感软弹如面馆现做;突破了非油炸面饼3分钟离散与复水技术,解决了行业内多年未解决的问题,实现了方便面的品质升级换代,整体技术达到国际领先水平。”

速食面馆面系列产品展示。
  据经济日报-中国经济网了解,老范家速食面馆后续将考虑海外销售渠道,让中国方便面走出国门,带给世界消费者美味与快乐。


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